«Je dois faire vite, le taxi clandestin n’aime pas attendre, même si je le paye le double de ce que les autres lui donnent. Ce matin je dois égorger plus de 900 poulets ! L’essentiel est de sortir de ‘‘là-bas’’ avec mes 4000 DA !», s’enthousiasme Nacer, 33 ans. Pour lui, la journée commence à 5h. Ce jour-là, un taxi l’amène de la banlieue ouest d’Alger à Douaouda, puis à Boufarik où depuis six ans il s’est trouvé une activité informelle qui rapporte plus que le métier d’agriculteur qu’il faisait. Nacer est égorgeur de poulets dans des abattoirs clandestins. «J’ai passé toute ma vie à travailler la terre, mais ce régime ne veut pas que de petits agriculteurs gagnent leur vie dignement, alors il faut fonctionner à sa manière et profiter de la situation», lance-t-il sans remords.

Nacer n’a pas peur de se faire «attraper» par les autorités. «Il y a toujours un moyen de s’en sortir. J’utiliserai toute mon imagination avant de passer à la caisse». Par cette expression, Nacer sous-entend payer un tiers pour le sortir de situations délicates. Les employeurs de Nacer ont construit des hangars clandestins sur des terrains agricoles loués pour une bouchée de pain. Nacer commence par demander à un jeune de lui mettre 30 poulets dans une pièce mal éclairée.

Sur ce qui va lui servir de plan de travail, il dépose des poulets dont les pattes et le bec sont solidement attachés et commence à les égorger. Sans prendre la peine de nettoyer la surface ensanglantée, il se dépêche de faire passer un autre poulet, puis un autre… Il répétera cette opération pendant une heure. Au premier trimestre 2015, 70 quintaux de poulets et de dindes provenant d’un abattage clandestin ont été saisis à l’est d’Alger. La marchandise, transportée dans une dizaine de camions frigorifiques, a été appréhendée aux points de contrôle dressés aux alentours des grands axes routiers menant vers la périphérie d’Alger.

Cages

Les agents des services de contrôle de la qualité et la répression des fraudes de la direction du commerce ont saisi la marchandise pour plusieurs infractions. Les poulets ne présentaient pas d’étiquette portant le nom, le prénom et l’adresse de l’abattoir, ni de date d’abattage et d’expiration du produit. Les transporteurs n’avaient pas de registre du commerce, ni de certificat du docteur vétérinaire accordant la commercialisation du produit, ni de factures. «Les gestionnaires des abattoirs clandestins sont très malins, explique un gendarme.

Parfois, ils mettent la volaille fraîchement égorgée dans des camions frigorifiques habillés de publicité pour des produits laitiers ou des marques de pièces détachées ! Nos moyens de surveillance ont donc changé avec l’évolution des méthodes malhonnêtes auxquelles ont recours ces gérants hors-la-loi». Retour à Douaouda.

Nacer change de lieu : il se rend dans deux hangars où s’entassent près de 60 000 poules. Les poulets y sont enfermés 60 semaines - parfois plus - sans jamais voir la lumière du jour ou respirer l’air extérieur. Leur activité principale ? Pondre des œufs réceptionnés par un personnel peu attentif. «Ramasse ces deux-là !», ordonne Mustapha, un employé de l’élevage clandestin, à son collègue en lui désignant deux cadavres de poulets dans la batterie. «Il ne faut pas les laisser pourrir, sinon ça va sentir très mauvais et les poules seront agitées à cause de cette odeur.

On ne peut pas nettoyer les cages. Il faudrait plus de personnel et le propriétaire ne veut pas mettre les moyens pour ça», explique-il. Pour comprendre que les conditions d’élevage sont douteuses, pas besoin d’être expert. «La majorité des cages sont entassées, non conformes, certaines blessent même les poules à cause de la ferraille qui dépasse et se rouille. Je l’observe quand je tente d’enlever certains nids qui se forment», affirme un vétérinaire qui, depuis plus d’une vingtaine d’années, travaille avec des éleveurs clandestins à Alger et ses environs.

Etonnant ? Non. Le vétérinaire n’est pas appelé pour contrôler les conditions d’hygiène, mais pour intervenir dans des situations d’urgence qui inquiètent les «éleveurs». Par exemple quand une poule devient bleue à force d’ingurgiter des antibiotiques mélangés à des produits chimiques ramenés eux aussi clandestinement de Chine par des importateurs. «Je sais que ce n’est pas conforme à la loi, mais si on les laisse faire, on mangera bientôt du poulet à deux têtes !

Les apprentis sorciers manipulent les compléments protéiniques et interviennent même dans l’alimentation de la volaille», reconnaît le vétérinaire qui se refuse, vraisemblablement, pour des raisons financières, à dénoncer ces pratiques. «Une fois, j’ai été dans une ferme où les poules étaient entassées les unes sur les autres. Certaines mouraient de faim, car elles n’arrivaient pas à atteindre le récipient en plastique mis au centre du hangar.

J’ai observé le même cas dans un bâtiment d’élevage réglementé. Les poules avaient peu de chances d’atteindre le perchoir, elles mouraient et personne ne s’en rendait compte immédiatement.» Les directives relatives à l’aménagement des élevages sont pourtant strictes, surtout pour les poules pondeuses. L’espace vital est important et ne doit pas contenir plus de 20 individus. Le nid doit être aménagé selon la réglementation. «Evidemment, il est impossible de déterminer si la réglementation est respectée partout, du moins dans les bâtiments d’élevage suivis par l’Etat, admet-il. Les exploitants agricoles demandent davantage de contrôles et de moyens pour les aider à mieux protéger leur volaille.

Ils veulent que l’agrément soit délivré rapidement pour éviter la propagation d’abattoirs clandestins.» Marwan Soufi, aviculteur qui aide des jeunes à se lancer dans le secteur, poursuit : «On n’est pas opposés aux contrôles intempestifs, mais il faudrait aussi que l’Etat agisse dans l’intérêt de l’économie et du développement du secteur  ! Les jeunes de tout le pays sont découragés par la bureaucratie. Assister et montrer le chemin est aussi un bon début pour épurer le métier et éviter des poursuites, et dans certains cas la prison».

Initiatives

Pour ce Ramadhan, une dizaine de brigades de contrôle des pratiques commerciales, de la qualité et de la répression des fraudes ont été mobilisées par la direction du commerce et des prix de la wilaya de Tizi Ouzou. Chaque brigade est composée de deux agents de contrôle. Au total, ce sont 202 agents qui seront mobilisés sur le terrain pour veiller au contrôle de la qualité des produits alimentaires mis sur le marché.

C’est ce qu’a annoncé le directeur local du commerce, Doghmane Okacha. Ses services ont décidé de mettre en place pour la première fois une opération «marché de Ramadhan» qui s’inscrit dans le cadre de la campagne de la promotion du produit local «Consommons algérien». «Toutes les initiatives sont bonnes tant qu’elles aident le consommateur à mieux vivre le mois le plus coûteux de l’année, déclare un élu de Tizi Ouzou.

Cette opération doit être coordonnée par tous les services afin de montrer la volonté et pour que ce ne soit pas uniquement pendant le Ramadhan. Nous devons consommer local, car c’est ainsi que nous ferons plus attention à ce que l’on mange. Le consommateur de lui-même cessera d’acheter clandestinement du poulet égorgé dans des champs perdus à même le sol.» L’Office national interprofessionnel des légumes et viandes (Onilev) a annoncé, quant à lui, qu’il mettrait sur le marché 10 000 tonnes de poulet congelé.

Puberté

Lamine, 26 ans, met en liaison les restaurateurs qui veulent acheter du poulet à moindre coût et les vendeurs clandestins. Pour comparer les prix, rendez-vous sur l’autoroute de Boufarik ou de Douaouda. Malheureusement, cette semaine-là, les autorités ont mené une vaste opération de «nettoyage» et chassé les étals clandestins qui se sont repliés dans les champs.

Lamine nous montre un petit sentier menant vers une fragile baraque. Là, un enfant d’une dizaine d’années égorge des poulets. Son père s’occupe des dindes. «Je lui ai appris le métier cette année, car il ne fera pas long feu à l’école. Il a ça dans le sang», affirme le père sans trop se poser de questions. Une cliente qui passe par là s’affole.

Selon elle, d’un point de vue religieux le garçon n’est pas en âge d’égorger, car il n’a pas atteint l’âge de la puberté. Interpellés, les clients qui se trouvaient là ont d’un seul coup lâché leurs kilos de viande amassés dans des sacs en plastique. «Cette dame a raison ! Tu devrais garder ton fils à la maison, il n’a pas encore l’âge», lui explique un acheteur. Contrarié, le père décide alors de fermer son stand préfabriqué pour la matinée.

Il reviendra le lendemain au même endroit pour continuer son business en toute tranquillité. «Les autorités doivent revoir leur plan de surveillance et élargir leur champ d’action. Les autoroutes ne sont que la partie visible de l’iceberg. L’hygiène n’a jamais été la priorité des abattoirs clandestins, qu’ils soient dans les rues, ou dans des hangars aménagés», explique Hacen Challal, agronome, qui fait actuellement des recherches sur l’aviculture en Algérie.

Antibiotiques

«Je crois qu’il est aussi important d’observer la nourriture des poules, les contrôles doivent se faire scrupuleusement. L’alimentation d’un poulet comprend 50 à 60% d’orge et de maïs. Ces granulés alimentaires souvent non certifiés et pouvant contenir des pesticides sont dangereux», ajoute Hacen Challal. Il faut savoir que pour grossir un poulet rapidement, l’animal doit ingurgiter «des matières grasses et des farines d’origine inconnue, et même des antibiotiques qui accélèrent son développement», affirme Manel Hamdi, vétérinaire, en ajoutant : «C’est scandaleux que l’on n’arrive pas à avoir un poulet ‘‘algérien’’ nourri et élevé sur nos champs.

Un jour on ramènera le poulet de Chine pour régler le problème, c’est tellement plus facile que d’instaurer des règles strictes et encourager la recherche !» Les producteurs privés agréés, eux, ont le sentiment de tourner en rond. «Je suis producteur, pas vétérinaire, ni contrôleur. Je veux bien appliquer les règles et travailler dans la transparence totale à condition que ce soit rentable aussi», confirme un producteur de Mascara. Pour Saleheddine  Hamouche, ancien de l’Ecole nationale supérieure d’agronomie (ENSA), il y a beaucoup à faire dans les coopératives avicoles. «Le personnel n’est pas qualifié, la maintenance peu assurée.

L’Etat doit revoir les grands complexes installés depuis les années 1970. On ne parlera de résultats positifs que lorsqu’on arrivera à produire l’alimentation des poules en leur offrant une ration alimentaire équilibrée. Nous devons cesser la dépendance aux équipements et aux produits vétérinaires d’importation, l’Algérie a des laboratoires et de grandes unités de recherche, pourquoi les chercheurs ne sont-ils pas sollicités ?»

L’annonce de sa mort dans un raid aérien américain dans l’est de la Libye, dans la nuit de samedi à dimanche derniers, en avait laissé plus d’un sceptique. La publication de la liste des 7 djihadistes tués par les phalanges islamistes armées libyennes, sur laquelle son nom ne figurait pas, a complètement persuadé ses proches : Mokhtar Belmokhtar, qui a survécu à bien des opérations militaires et aux rumeurs qui l’ont donné pour mort à plusieurs reprises, semble toujours en vie.

Ibrahim Oudak, un repenti d’Illizi qui mena son djihad aux côtés d’Abou Zeid et de Belmokhtar avant de se rendre pour bénficier de la charte pour la paix et la réconciliation nationale en 2006, explique : «Confirmer le décès de Belmokhtar demande beaucoup de temps. Parce qu’il ne parle à personne de ses déplacements. Il apparaît et disparaît très rapidement. Il a aussi une manière particulière de fixer les rendez-vous, en les changeant plusieurs fois. Même lorsqu’il s’agit de rendez-vous avec des chefs d’organisations terroristes. Le seul qui connaît la vérité sur Belmokhtar, c’est Belmokhtar.

Et même son fils et sa femme ne peuvent rien affirmer sur lui.» Une fois, un des proches de la famille du chef djihadiste a rapporté que sa mère avait reçu des condoléances pour son décès après l’opération de Tiguentourine. «Une autre fois, j’ai appris à travers des proches de notre tribu que Belmokhtar était mort à Tin Kinine (Bir Kinine) au sud de la Libye, entre Ghadamès et El Ghat, un endroit fréquenté par les nomades où se trouvent des puits creusés du temps d’El Gueddafi, raconte Abd El Mounîim Khemmar, un des proches de la femme de Belmokhtar.

Mais il n’y a eu aucune preuve de sa mort parce que dans la tradition des Barabiches, ce sont les notables de la tribu qui annoncent officiellement le décès.» Et puis il y a eu cette rumeur d’empoisonnement. «Les services de sécurité algériens ont reçu des informations sur le décès de Belmokhtar après empoisonnement, se souvient une source sécuritaire.

La seule manière pour nous de confirmer est trouver le corps et de l’identifier grâce au témoignage de plusieurs terroristes. Nous le surveillons à travers un réseau de sources très différentes.» Si un jour on devait le retrouver empoisonné, cela ne pourrait être des services secrets comme ce fut le cas pour les chefs djihadistes comme le Jordanien Khattab empoisonné par les Russes en Tchétchénie et Ayoub Al Libi empoisonné en Syrie en 2013. L’année où l’armée tchadienne avait aussi annoncé l’avoir tué.

Instructions

Allal Touiher, un intermédiaire de Tamanrasset, qui a beaucoup travaillé sur les dossiers de reddition de plusieurs terroristes témoigne encore : «J’ai appris la mort de Belmokhtar le 7 avril. Mais je crois que c’est une manœuvre de sa part pour échapper aux services secrets. Je le connais très bien, je l’ai rencontré en 2003 près de Taoudouni, au nord du Mali, lorsque je devais convaincre certains membres de l’émirat du GSPC de se rendre. La préparation du rendez-vous a duré six mois. Il avait demandé un numéro de téléphone d’un intermédiaire.

J’ai reçu 7 ou 8 appels de différents endroits avant de me demander de me déplacer seul à Taoudouni et d’attendre les instructions sur place. Il est obsédé par sa sécurité au point qu’il est difficile de le tuer. Je sais aussi qu’il avait procédé à des mesures beaucoup plus strictes, lorsqu’il a rencontré sa mère et son frère.» Khaled Abou Al Abbas aurait échappé à une dizaine de tentatives de meurtre, dont cinq sont certaines.

Lui-même en évoque deux dans des interviews publiées dans des publications d’Al Qaîda. Dans un entretien accordé à la revue du GSPC, il raconte qu’à Ouargla en 2005, dans la région d’Al Hadjira, il a échappé à la mort en compagnie de Djamel Okacha face aux forces spéciales algériennes. Ils auraient été sauvés par Abou Zeid. Selon le site Ansar El Moudjihidine, il a aussi échappé à la mort avec un groupe d’hommes armés lors d’une embuscade de l’ANP au nord de Bordj Badji Mokhtar en 1999. Il a aussi survécu à la bataille de Tigharghar avec les forces françaises, maliennes et tchadiennes.

En 2003, il a également échappé à une opération de l’armée malienne à Gao, lorsque le responsable d’AQMI, Abou Qomqom Hemada Ould Hamada Ould Mohamed Al Khayri, est tombé entre les mains de l’armée malienne. Il s’est fait libéré dans le cadre d’échange de prisonniers. En 2004, il reste en vie malgré une opération américaine qui le visait et qui a coûté la vie à un autre djihadiste algérien, soupçonné d’être un infiltré, tué par un missile. Il s’appelait Abou Al Foutouh, Lahcene Alane, et était originaire de Ménéa.
 

L’impact de cette manipulation monétaire se répercute directement sur les citoyens, car selon le président de l’Association de protection des consommateurs, Mustapha Zebdi, «chaque dépréciation de la monnaie a un impact négatif direct sur le pouvoir d’achat, surtout quand il s’agit de produits importés. Nous avons constaté, ces dernières années, qu’il y a eu une importante fluctuation des prix pour certains produits importés et même des produits nationaux et dont la majorité de la matière première est importée.

Le consommateur est le seul à payer cette dépréciation, car c’est une rente de plus pour le Trésor public, et pour l’opérateur économique, il ajoute la différence sur le prix, c’est pour ça que nous avons adhéré fortement à l’initiative du ministère du Commerce pour pousser les gens à consommer algérien». Selon l’expert financier Lyes Kerrar, «le prix du baril du pétrole a baissé de 40%, ce qui signifie une baisse de 40% des rentes en devise dans les caisses de l’Etat.

L’exportation des hydrocarbures est la seule rente en devise pour notre pays, et en terme de monnaie, il est relativement logique que la Banque d’Algérie dévalue le dinar. C’est une manière aussi de baisser les importations, car les produits reviennent chers au consommateur et automatiquement la demande va baisser. Ainsi, les Algériens seront obligés de consommer le produit local». Une flambée des prix a éventuellement été constatée sur les produits importés, surtout avec le début du mois de Ramadhan. L’économiste Mourad Ouchichi affirme : «Cette manœuvre du gouvernement est bénéfique pour les producteurs locaux qui exportent leurs produits vers l’étranger.

Impacts

C’est aussi un moyen pour le gouvernement d’assumer les déficits des entreprises publiques. Mais ce qui est négatif dans cette manœuvre, c’est l’inflation des prix sur les marchés qui vont directement se répercuter sur la bourse du citoyen. Le pouvoir d’achat va automatiquement baisser.» Les prix des produits alimentaires, notamment les fruits et légumes, ont atteint des niveaux bien hauts.

«Les prix de certains produits ont doublé ces dernières semaines, il est vrai que lors de chaque mois de Ramadhan, on ressent cette augmentation, mais cette fois-ci, les prix ont dépassé toutes les lignes rouges, même les produits ne se vendent pas comme avant», se plaint ce commerçant. C’est l’un des impacts directs de la dépréciation du dinar : réduire la demande sur le marché afin de réduire aussi les importations et consommer le produit local.

Pour l’économiste Lyes Kerar, «encourager la production locale, c’est une bonne chose, mais ce n’est pas toujours évident, car, aujourd’hui, pour qu’un industriel puisse avoir toutes les autorisations pour se lancer dans la production, il lui faut faire face à la lenteur de l’administration, il faut prendre ce problème au sérieux et faciliter aux industriels la tâches afin de pouvoir produire localement». En attendant de voir de combien notre monnaie va être dévalué, les producteurs locaux ont une chance en or pour se lancer dans l’exportation de leurs produits, surtout avec les accords passés par l’Algérie avec les pays de l’Afrique, à condition de produire de la qualité pour faire face à la concurrence.
 

Peut-on continuer à «avaler» des kilomètres à vélo, faire son footing habituel, ou tout simplement entretenir son corps en pratiquant une activité sportive au cours du Ramadhan, et ce, sans danger ? La réponse est oui, comme nous l’indique le docteur Samir Taïri, spécialiste en médecine du sport au niveau de CNMS : «Bien sûr que tout citoyen peut faire du sport, mais je précise bien que ceci est valable pour quelqu’un qui n’est pas malade et ne suit aucun traitement et n’est suivi pour aucune pathologie.

Maintenant, pour les gens hypertendus, il leur est souvent conseillé de faire du sport. Pour le cas des diabétiques, on doit savoir préalablement quel type de diabète présente le sujet. S’il est de type 1 ou 2. Parfois, on interdit même aux malades de faire carrément le jeûne. Mais il est clair que seul le diabétologue est en mesure de décider, car c’est lui le spécialiste.»

Précautions

Continuer à exercer une pratique sportive en plein mois de Ramadhan reste possible, mais il faut prendre des précautions afin de ne pas mettre sa santé en danger. Wahid Bourzag, conseiller en sport et spécialiste en préparation physique à l’université de Bordeaux, explique : «On peut faire du footing, de la gymnastique ou un travail de renforcement musculaire, il suffit de réduire le volume de travail par rapport à l’iftar, tout en veillant à rééquilibrer ce qu’on a perdu lors du repas.»

Le médecin sportif et nutritionniste, Toufik Loucif, partage le même avis en ajoutant : «Il est conseillé de pratiquer une activité physique, mais à certaines conditions, surtout les dix premiers jours, car il faut que le corps s’habitue au changement du contenu alimentaire et des horaires. Parce qu’on change tout, le temps de sommeil, notre alimentation...» Le choix de l’horaire d’entraînement est important pour l’organisme.

Celui-ci doit intervenir 1h30, voire 2 heures avant de rompre le jeûne ou bien après le f’tour. «Dès lors qu’il y a un changement dans les habitudes, cela suppose aussi des  modifications physiologiques et psychiques. Donc, au début, il faudra réduire la durée et l’intensité des entraînements. Il faut laisser au corps le temps de s’adapter particulièrement la première semaine, ceci est également valable pour les sportifs de haut niveau», prévient le docteur Taïri. De son côté, le docteur Toufik Loucif explique pour sa part que l’entraînement peut également présenter des risques.

Adaptation

«Le principal danger est l’hypoglycémie. Il faut être prudent pendant les 10 premiers jours parce qu’il y a une modification profonde des habitudes alimentaires, encore plus pour les diabétiques qui font du sport, ceux qui ont de la tension. Ils ont déjà un problème de santé. Ils doivent être vigilants, surtout au début, marcher tout doucement. Il faut que ça soit du sport pour le plaisir. Il y a aussi le risque de déshydratation, surtout lorsqu’on jeûne pendant plus de douze heures. Il y a aussi l’hyperthermie lorsqu’il fait très chaud.

La grosse fatigue qui peut intervenir après la 2 et 3 semaines du Ramadhan et les accidents musculaires sont les autres risques des blessures lors de la pratique sportive.» Si le sport est toléré au mois de Ramadhan, il faudra éviter certaines disciplines. C’est l’avis du docteur Samir TaÏri : «Logiquement, quand on fait un sport de loisir, l’intensité diminue. Par contre, il faudrait faire très attention pour des disciplines telles que la gymnastique, les sports mécaniques ou les sports de montagne.

Car la réduction de la vigilance peut engendrer des blessures. Le manque de sommeil peut aussi provoquer un stress physique.» De son côté, le docteur Toufik Loucif dit qu’on peut maigrir en faisant du sport et en faisant carême. Ceci en ayant une bonne hygiène alimentaire et éviter les sodas et les plats copieux. Pour les amateurs de sports de loisir, le repas du shor est important, affirme le docteur Loucif : «C’est le meilleur repas pour pouvoir tenir le lendemain, encore plus pour la personne qui souhaiterait faire du sport. Il faut prendre un féculent, du couscous, on peut aussi manger de la viande, des fruits, des yaourts. Il faut prendre un repas assez consistant pour pouvoir tenir le lendemain.»

Haut niveau

Pour Wahid Bourzag, qui était entraîneur adjoint au NA Hussein Dey, il estime qu’un athlète d’élite, qui a l’habitude de s’entraîner sept fois par semaine, parfois 2 fois par jour, peut faire des exercices intenses parce que son corps est habitué à ça. «Quelqu’un qui s’entraîne pendant plus de 7 ans sept fois par semaine, qui est habitué à jouer des matches, à faire des stages et à s’entraîner matin et soir, son corps n’est pas comme celui d’un amateur qui fait du sport pour entretenir sa santé.

Il a juste besoin de temps d’adaptation pour son corps. Il peut attaquer les exercices intenses.» Mais pour cela, il faut adapter un programme. «Je me rappelle, quand j’étais à l’USMA avec Saâdi, on a passé 21 jours en France. On avait commencé notre préparation tout doucement en faisant des exercices à base d’endurance, de souplesse  et de coordination.

On n’avait pas fait des exercices intenses. La seconde semaine, on avait augmenté la charge. La troisième semaine, on avait terminé très fort et on avait joué des matches amicaux contre des équipes professionnelles en France. On n’avait, à l’époque, enregistré aucun blessé», avant d’ajouter que si des équipes ont des matches à jouer dans la journée, il faudrait absolument qu’elles s’entraînent à l’heure du matche au moins trois à quatre séances.